Nếu sử dụng thịt lợn ăn thực phẩm tăng trọng lâu dài, tồn dư hormone sinh dục trong thực phẩm gia súc không tiêu hoá hết sẽ có nguy cơ làm biến đổi chức năng nội tiết, đặc biệt là chức năng sinh dục, có thể dẫn đến rối loạn chức năng sinh dục.
Nếu chất này tích tụ lâu ngày trong cơ thể người cũng có thể bị chuyển đổi giới tính. Ths Phạm Hồng Ngân – Phó trưởng khoa Thú Y, ĐH Nông Nghiệp Hà Nội cho biết.
Nếu con người ăn nhiều loại thịt này về lâu dài sẽ bị tích tụ chất tăng trọng trong cơ thể dễ gây rối loạn các quá trình sinh hoá. Người ăn nhiều loại thịt lợn được nuôi bằng chất này sẽ có triệu chứng tim đập nhanh, tác động lên cơ vòng bàng quang gây giãn nở liên tục dẫn đến tình trạng hay tiểu tiện.
Riêng với thực phẩm sử dụng nhiều chất kích thích tăng trưởng DES, Ths Phạm Hồng Ngân cho biết năm 1980, tại Italia, người ta đã phát hiện ra sự tồn dư của chất này trong thịt bê đóng hộp cho trẻ con. Các trường hợp đàn ông có vú to như phụ nữ thường xuyên được quan sát thấy ở trẻ em trong vùng được quy là do có DES trong thức ăn của trẻ khi chúng còn nhỏ.
Hiện chúng ta chưa kiểm soát hết những gì mà người ta đã cho vào thức ăn chăn nuôi. Các gói thuốc tăng trưởng cho lợn không rõ nguồn gốc vẫn được bán. Còn thành phần của thuốc có chứa hormone tăng trưởng hay những hóa chất bị cấm thì chưa thể xác minh được vì đây là thuốc nhập lậu, không được phép sử dụng.
TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học- Công nghệ thực phẩm (Đại học Bách Khoa Hà Nội)
(theo vietbao)
